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鸭架炖豆角的家常做法?|全球热闻

材料:


(资料图片仅供参考)

鸭架 1个 ,豆角 750克 ,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,料酒,酱油,油。

做法步骤:

01,鸭架放入水中浸泡一下,去除上面的血水。然后用水清洗干净,控干水分,剁成块。

02,豆角摘干净,再用水清洗干净,备用。

03,切好葱,姜,蒜,备用 。

04,豆角用开水焯一下,水开后,入锅一分钟的时间,捞出,沥干水分,备用。

05,鸭架用开水焯一下,入锅30秒钟,捞出,用水冲洗干净(沫子和血水),沥干水分,备用。

06,锅内放入油加热,油热后放入花椒,八角,爆锅。放入鸭架翻炒。

07,炒至鸭架下油(翻炒多下一些油),放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,酱油。

08,然后放入豆角翻炒,放入盐。

09,豆角炒至没有水气后,放入水,水和豆角一平,大火烧开,转小火慢炖。

10,炖的过程中要适当用勺,翻一下豆角。炖至少量汤汁时,放入味精,关火出勺。

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